Un olio extra vergine di oliva dal gusto fresco e delicato, dove si fondono, in un’unica armonia, il gusto unico e il sapore tipico del cuore del Salento. Date le sue peculiarità, è adatto per la preparazione di piatti delicati, perché non copre il sapore dei piatti ed esalta il gusto di ogni singolo ingrediente.
Informazioni:
Varietà delle olive
Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina, da alberi con un’età compresa tra i 50 e i 1.500 anni
Zona di produzione
Tra i territori di Vernole e Melendugno, molto vicini alla costa adriatica e mediamente situati a 35 m. sul livello del mare
Raccolta
Direttamente dall’albero, attraverso l’uso di scuotitori con reti
Periodo di raccolta
Durante l’invaiatura, tra ottobre e novembre, quando le olive non hanno ancora raggiunto la completa maturazione
Lavorazione ed estrazione
Attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta
Stoccaggio
In assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio dove avviene una decantazione naturale
Acidità
Tra i 0,4° e i 0,6°
Aspetto
Limpido e brillante
Gusto
Delicato, fruttato leggero, leggermente amaro ed equilibrato
Profumo
Erbaceo, con sentori freschi di mandorla e un retrogusto dolce
Colore
Giallo chiaro con riflessi giallo oro
Abbinamenti
Ideale per condire piatti crudi o che prevedono una breve cottura, pesce, crostacei, verdure crude e cotte e legumi
Olio extravergine di oliva
oliera in terracotta multi colore da 250 ml
disponibile nei colori: bianco, giallo mimosa, giallo ocra, rosso, blu, blu notte, nero, ottanio, verde foresta, verde mela
oliera in terracotta mono colore da 250ml
disponibile nei colori: bianco, giallo mimosa, giallo ocra, rosso, blu, blu notte, nero, ottanio, verde foresta, verde mela
Olio extravergine di oliva
bottiglia da 100 ml
Olio extravergine di oliva
bottiglia da 250 ml
Olio extravergine di oliva
bottiglia da 500 ml
Olio extravergine di oliva
bottiglia da 750 ml
Olio extravergine di oliva
bottiglia da 1 litro
Olio extravergine di oliva
latta da 100 ml
Olio extravergine di oliva
latta da 250 ml
Olio extravergine di oliva
latta da 500 ml
Olio extravergine di oliva
latta da 1 litro
Olio extravergine di oliva
latta da 3 litri
Olio extravergine di oliva
latta da 5 litri