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Olio Extra vergine di Oliva 73029

Da una selezione speciale di olive raccolte unicamente nell’agro di Vernole, nasce il 73029, un olio extra vergine dedicato unicamente al nostro territorio, alle nostre origini.
Leggermente amaro e piccane, con una nota di colore verde smeraldo, ha un gusto delicato ma corposo che si abbina facilmente ad ogni tipologia di piatto.

Informazioni:

Varietà delle olive

Ogliarola Salentina, Cellina di Nardò, Leccino e Frantoio

Zona di produzione

Unicamente nell'agro di Vernole

Raccolta

Direttamente dall’albero, attraverso l’uso di scuotitori con reti

Periodo di raccolta

Ottobre, durante il 1° grado di invaiatura

Lavorazione ed estrazione

Attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta

Stoccaggio

In assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio dove avviene una decantazione naturale

Acidità

Tra i 0,1° e i 04°

Aspetto

Corposo

Gusto

Leggermente amaro con sentore di cicoria selvatica

Profumo

Erbaceo

Colore

Verde smeraldo con riflessi dorati

Abbinamenti

Si adatta bene ad ogni tipo di piatto, soprattutto a quelli a base di carne.

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Olio extravergine di oliva

bottiglia da 500 ml

Olio extravergine di oliva

latta da 500ml