73029
€11.00
Details:
Olio Extra vergine di Oliva 73029
| Peso | N/A |
|---|---|
| Tipologia |
Bottiglia ,Latta |
| Formato |
500ml |
Description
Olio Extra vergine di Oliva 73029 - Olio San Basilio
Leggermente amaro e piccane, con una nota di colore verde smeraldo, ha un gusto delicato ma corposo che si abbina facilmente ad ogni tipologia di piatto.
Informazioni:
- Varietà delle olive: leccine e favolosa
- Zona di produzione: unicamente nell’agro di Vernole
- Raccolta: direttamente dall’albero, attraverso l’uso di scuotitori con reti
- Periodo di raccolta: da ottobre a novembre, da olive invaiate, ossia quando le olive hanno appena iniziato la fase di maturazione
- Lavorazione ed estrazione: attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta, con sistemi di estrazione di ultima generazione Pieralisi, attraverso l’utilizzo del Protoreattore, macchinario che permette di ridurre i tempi di gramolatura e aumentare notevolmente il contenuto di polifenoli e antiossidanti, sostanze particolarmente benefiche per la salute dell’uomo
- Stoccaggio: in assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio, dopo un processo di filtrazione avvenuto durante l’estrazione per evitare la presenza di qualsiasi residuo ed impurità
- Acidità: tra i 0,2° e i 0,3°
- Aspetto: corposo
- Gusto: leggermente amaro con sentore di cicoria selvatica
- Profumo: erbaceo
- Colore: verde con riflessi dorati
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