Don Vito

Fascia di prezzo: da €11.00 a €80.00

Details:

Olio extra vergine di oliva monovarietale leccino

Un olio extra vergine di oliva dal gusto equilibrato e mediamente fruttato, di color verde smeraldo, colore derivante dall’unicità di utilizzo di olive della sola varietà Leccino, dove emerge tutta la naturalezza e la genuinità di un prodotto derivante da agricoltura biologica. Date le sue peculiarità, è adatto per la preparazione di tutti i tipi di piatti.

Peso	N/A
Tipologia	Bottiglia , Latta
Formato	500ml , 5l

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Description

Olio extra vergine di oliva monovarietale leccino - Don Vito - Olio San Basilio

Informazioni:

Varietà delle olive: leccine, da alberi con un’età massima di 8 anni
Zona di produzione: tra i territori di Vernole e Melendugno, molto vicini alla costa adriatica e mediamente situati a 35 m. sul livello del mare
Raccolta: direttamente dall’albero, esclusivamente con l’uso di abbacchiatori o scuotitori con reti
Periodo di raccolta: da ottobre a novembre, da olive completamente acerbe
Lavorazione ed estrazione: attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta, con sistemi di estrazione di ultima generazione Pieralisi, attraverso l’utilizzo del Protoreattore, macchinario che permette di ridurre i tempi di gramolatura e aumentare notevolmente il contenuto di polifenoli e antiossidanti, sostanze particolarmente benefiche per la salute dell’uomo
Stoccaggio: in assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio, dopo un processo di filtrazione avvenuto durante l’estrazione per evitare la presenza di qualsiasi residuo ed impurità

Acidità: tra i 0,1° e i 0,4°

Aspetto: corposo e denso
Gusto: fruttato mediamente leggero, con leggere note amarognole, lievemente piccante e leggermente amaro con sentori di frutto fresco e carciofo
Profumo: fresco e intenso di olive appena spremute
Colore: verde smeraldo