Oliera San Basilio 5
Fascia di prezzo: da €14.00 a €19.00
Details:
Olio Extra Vergine di Oliva Delicato
Un olio extra vergine di oliva dal gusto fresco e delicato, dove si fondono, in un’unica armonia, il gusto unico e il sapore tipico del cuore del Salento. Date le sue peculiarità, è adatto per la preparazione di piatti delicati, perché non copre il sapore dei piatti ed esalta il gusto di ogni singolo ingrediente.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Tipologia |
Oliera Terracotta ,Oliera Terracotta con Scatola |
| Formato |
100ml ,250ml ,500ml |
Description
Olio Extra Vergine di Oliva - Don Antonio - Olio San Basilio
Un olio extra vergine di oliva dal gusto fresco e delicato, dove si fondono, in un’unica armonia, il gusto unico e il sapore tipico del cuore del Salento. Date le sue peculiarità, è adatto per la preparazione di piatti delicati, perché non copre il sapore dei piatti ed esalta il gusto di ogni singolo ingrediente.
Informazioni:
- Varietà delle olive: 90 % Leccine, da alberi con un’età dai 30 anni in su, 10% Cellina di Nardò
- Zona di produzione: tra i territori di Vernole e Melendugno, molto vicini alla costa adriatica e mediamente situati a 35 m. sul livello del mare
- Raccolta: direttamente dall’albero, esclusivamente con l’uso di scuotitori con ombrello o reti
- Periodo di raccolta: da ottobre a novembre, da olive invaiate, ossia quando le olive hanno appena iniziato la fase di maturazione
- Lavorazione ed estrazione: attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta, con sistemi di estrazione di ultima generazione Pieralisi, attraverso l’utilizzo del Protoreattore, macchinario che permette di ridurre i tempi di gramolatura e aumentare notevolmente il contenuto di polifenoli e antiossidanti, sostanze particolarmente benefiche per la salute dell’uomo
- Stoccaggio: in assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio, dopo un processo di filtrazione avvenuto durante l’estrazione per evitare la presenza di qualsiasi residuo ed impurità
- Acidità:tra i 0,2° e i 0,3°
- Aspetto: limpido e brillante
- Gusto: delicato, fruttato leggero, leggermente amaro ed equilibrato
- Profumo: erbaceo, con sentori freschi di mandorla e un retrogusto dolce
- Colore: verde chiaro
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