Donna Chiga
Fascia di prezzo: da €5.00 a €80.00
Details:
Olio extra vergine di oliva deciso
| Peso | N/A |
|---|---|
| Tipologia |
Bag in Box ,Bottiglia ,Latta |
| Formato |
100ml ,250ml ,500ml ,750ml ,1l ,2l ,3l ,5l |
Description
Olio extra vergine di oliva, deciso - Donna Chiga - Olio San Basilio
Informazioni:
- Varietà delle olive: Coratina e Favolosa
- Zona di produzione: tra i territori di Vernole, Melendugno, Castrì e Acaya, molto vicini alla costa adriatica e mediamente situati a 35 m. sul livello del mare
- Raccolta: direttamente dall’albero, esclusivamente con l’uso di abbacchiatori, scuotitori con ombrello o reti e scavallatrice
- Periodo di raccolta: da ottobre a novembre, da olive completamente acerbe
- Lavorazione ed estrazione: attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta, con sistemi di estrazione di ultima generazione Pieralisi, attraverso l’utilizzo del Protoreattore, macchinario che permette di ridurre i tempi di gramolatura e aumentare notevolmente il contenuto di polifenoli e antiossidanti, sostanze particolarmente benefiche per la salute dell’uomo
- Stoccaggio: in assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio, dopo un processo di filtrazione avvenuto durante l’estrazione per evitare la presenza di qualsiasi residuo ed impurità
- Acidità: tra i 0,1° e i 0,2°
- Aspetto: limpido e brillante
- Gusto: fruttato medio/intenso, deciso e persistente, mediamente amaro ed equilibrato
- Profumo: intenso, con sentori freschi di pomodoro e carciofo
- Colore: giallo oro con riflessi verdi
Recensioni
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