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Olio extra vergine di oliva

Intenso

Un olio extra vergine di oliva dal gusto intenso e persistente, dove viene esaltata la personalità forte e travolgente dei prodotti tipici del Salento. Le sue caratteristiche sono esaltate da piatti saporiti e ricchi, preparati per accontentare i palati più esigenti e raffinati.

Informazioni:

Varietà delle olive

Celline di Nardò, Ogliarole Salentine, Leccine, Frantoio, Pescioline, Itrane e Cima di Melfi, da alberi con un’età compresa tra i 5 e i 70 anni

Zona di produzione

Tra i territori di Vernole, Melendugno, Castrì e Acaya, molto vicini alla costa adriatica e mediamente situati a 35 m. sul livello del mare

Raccolta

Direttamente dall’albero, attraverso l’uso di uno scuotitore con reti

Periodo di raccolta

Nel periodo di pre-invaiatura, da ottobre fino ai primi giorni di novembre, quando le olive non hanno ancora iniziato il processo di maturazione

Lavorazione ed estrazione

Attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta

Stoccaggio

In assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio dove avviene una decantazione naturale

Acidità

Tra i 0,01° e i 0,4°

Aspetto

Limpido e brillante

Gusto

Fruttato medio/intenso, deciso e persistente, mediamente amaro ed equilibrato

Profumo

Intenso, con sentori freschi di pomodoro e carciofo, e un retrogusto amaro

Colore

Verde acceso

Abbinamenti

Ideale per condire piatti cotti, stufati e arrosti, grigliate e tagliate di carne, verdure grigliate e formaggio stagionato

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Olio extravergine di oliva Intenso

bottiglia suprema da 250 ml

Olio extravergine di oliva Intenso

bottiglia suprema da 500 ml

Olio extravergine di oliva Intenso

bottiglia suprema da 750 ml

Olio extravergine di oliva Intenso

bottiglia da 100 ml

Olio extravergine di oliva Intenso

bottiglia da 250 ml

Olio extravergine di oliva Intenso

bottiglia da 500 ml

Olio extravergine di oliva Intenso

bottiglia da 750 ml

Olio extravergine di oliva Intenso

bottiglia da 1 litro

Olio extravergine di oliva Intenso

latta da 250 ml

Olio extravergine di oliva Intenso

latta da 500 ml

Olio extravergine di oliva Intenso

latta da 1 litro

Olio extravergine di oliva Intenso

latta da 3 litri

Olio extravergine di oliva Intenso

latta da 5 litri