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Olio Extra vergine di Oliva

Aromatizzato
al Rosmarino

Dalle distese di macchia mediterranea, nei territori di Acaya e San Foca, dove spontaneamente crescono le piante di rosmarino, inizia la produzione dell’Olio extra vergine di oliva aromatizzato al Rosmarino.
Questa pianta, sapientemente mescolata alle olive Celline e Ogliarole, trasmette all’olio un intenso gusto e profumo del nostro territorio.

Informazioni:

Varietà delle olive

Celline di Nardò, Ogliarole Salentine e Leccine, da alberi con un’età compresa tra i 50 e i 1.500 anni

Zona di produzione

Tra i territori di Vernole e Melendugno, molto vicini alla costa adriatica e mediamente situati a 35 m. sul livello del mare

Raccolta

Direttamente dall’albero, attraverso l’uso di scuotitori con reti

Periodo di raccolta

Novembre, quando le olive hanno raggiunto un buon grado di maturazione

Lavorazione ed estrazione

Attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta

Stoccaggio

In assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio dove avviene una decantazione naturale

Acidità

Tra i 0,4° e i 0,6°

Aspetto

Corposo

Gusto

Pieno e persistente, con sentore marcato di rosmarino

Profumo

Erbaceo, con intense note di bosco e rosmarino

Colore

Verde scuro

Abbinamenti

Ideale per condire piatti a base di carne alla griglia e arrosti, si sposa ottimamente anche con bruschette al pomodoro e le tipiche

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Olio extravergine di oliva Aromatizzato
al Rosmarino

bottiglia da 250ml

Olio extravergine di oliva Aromatizzato
al Rosmarino

bottiglia da 750ml