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Olio Extra vergine di Oliva

Aromatizzato
al Peperoncino

Rossi come il fuoco, croccanti e piccanti al punto giusto, i peperoncini coltivati all’interno dell’azienda agricola Pascali sono l’anima dell’Olio extra vergine di oliva aromatizzato al Peperoncino. Un connubio perfetto di profumi e sapori, dove olio e peperoncino si mescolano insieme formando il condimento perfetto per dare un pizzico in più ai vostri piatti.

Informazioni:

Varietà delle olive

Celline di Nardò, Ogliarole Salentine e Leccine, da alberi con un’età compresa tra i 50 e i 1.500 anni

Zona di produzione

Tra i territori di Vernole e Melendugno, molto vicini alla costa adriatica e mediamente situati a 35 m. sul livello del mare

Raccolta

Direttamente dall’albero, attraverso l’uso di scuotitori con reti

Periodo di raccolta

Novembre, quando le olive hanno raggiunto un buon grado di maturazione

Lavorazione ed estrazione

Attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta

Stoccaggio

In assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio dove avviene una decantazione naturale

Acidità

Tra i 0,4° e i 0,6°

Aspetto

Corposo

Gusto

Piccante

Profumo

Intenso e speziato

Colore

Rosso vivo

Abbinamenti

Perfetto per aggiungere un tono piccante alla pasta e alla pizza, ottimo anche su tutte le altre tipologie di piatti a cui si desidera aggiungere una nota piccante

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Olio extravergine di oliva Aromatizzato
al Peperoncino

bottiglia da 250ml